Reklama
Gazetka promocyjna ABC - ważna 25.01 do 06.02.2024
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
| ai jj Składniki: 500 g mąki pszennej 250 mlciepłego mleka 3,2% 4żółtka 40 g cukru 25 gświeżych drożdży 1/4 kostki masła Łaciate szczypta soli 1litroleju lub smalcu do smażenia pączków cukier puder do dekoracji PRZYGOTOWANIE: 1. Jajka wyjmij wcześniej z lodówki. 2.Mleko lekko podgrzej, a masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia. 3.Przygotuj zaczyn na pączki. Ze składników na ciasto uszczknij po łyżce mąki, cukru oraz 3 łyżki ciepłego mleka. Drożdże rozetrzyj z resztą składników. Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 15 minut. 4.W dużej misce umieść resztę mąki. Dodaj szczyptę soli, cztery żółtka, 50 gramów roztopionego i przestudzonego masła oraz pozostałe dwie łyżki cukru. 5.Wlej niecałą szklankę ciepłego mleka (minus 3 łyżki użyte do zrobienia zaczynu) oraz zaczyn. 6. Wymieszaj wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto na pączki. Wyrabiaj je minimum 5 minut. Ciasto powinno być jednolite, jednak dość lepkie i lużne. Będzie się nadal przyklejało do ścianek miski. Takie ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw do wyrastania na minimum godzinę. 7.Przygotuj stolnicę. Wysyp na nią trochę mąki. Na tak przygotowaną stolnicę przełóż wyrośnięte ciasto drożdżowe. Odrobiną mąki obsyp je również od góry. Przygotuj wałek oraz szklankę do wykrawania ciasta. 8. Puszyste ciasto rozwałkuj delikatnie na grubość około 2,5 cm. Wykrawaczką wycinaj pączki. Układaj je jeden obok drugiego na lekko oprószonej mąką desce. Staraj się używać jak najmniej mąki do podsypywania ciasta. Tak przygotowane pączki przykryte ściereczką bawełnianą odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. 9.W trakcie wyrastania pączków przygotuj średniej wielości garnek. Wlej do niego minimum 700 ml świeżego oleju rzepakowego lub włóż przygotowane kostki smalcu. Ustaw średnią moc palnika i czekaj, aż garnek z tłuszczem nagrzeje się do temperatury 175stopni. Tłuszcz będzie idealnie gorący, jeśli kawałek ciasta „wrzucony” do garnka od razu wypłynie i zacznie się smażyć. 10. Na nagrzany tłuszcz kładź pokilka pączków. Smaż je, aż staną się rumiane, po około 2-3 minuty na stronę. Jeśli pączki za szybko się rumienią, to zmniejsz moc palnika. Nie można ich za szybko wyławiać, ponieważ istnieje ryzyko, że będą w środku surowe. Każdą partię odkładaj na ręcznik papierowy i na kratkę do przestudzenia. 11. Gotowe pączki posyp cukrem pudrem. KUCHNIA IAR, MASŁO EKSTRA ŁACIATE 200 g; 35,75 zł/1 kg Ą