Reklama
Gazetka promocyjna Drogerie Natura - Gazetka Drogerie Natura - ważna 01.03 do 31.03.2023
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
NA ROZGRZEWKĘ PIECZYWO Swlata Aromatyczny, z chrupiącą skórką, będący podstawą pysznych kanapek jedzonych na śniadanie lub na kolację — to popularne wyobrażenia na hasło: chleb. Tymczasem na całym świecie jada się różne rodzaje pieczywa, ale nierzadko wygląda ono zupełnie inaczej niż polski chleb. Są dowody na to, że nasi przodkowie spożywali chleb już 30 tys. lat temu. 12 _ NATURA | marzec 2023 CHLEB NA ZAKWASIE — SOURDOUGH BREAD Wyrośnięty bochenek z chrupiącą skórką, czyli polski chleb, jest też oczywiście popularny i bardzo lubiany za granicą. Na przykład w Anglii nosi nazwę sourdough bread i zamawiając tę pozycję z menu najpewniej dostaniemy ogromną pajdę chleba z dodatkami. Wśród hitów kanapkowych Anglików jest kanapka z opiekanego chleba na zakwasie, z rozgniecionym awokado. W wersji dodatkowej mogą się jeszcze pojawić opcjonalnie np. jajko sadzone lub boczek. 02 BAGIETKA Królowa francuskiego pieczywa, jedzona na całym świecie, uwielbiana za delikatny smak, chrupiącą skórkę i mnóstwo możliwości podania. Świeża idealnie pasuje do najprostszych dodatków: masła lub oliwy. Początki kultowej długiej bułki nie są znane, natomiast bagietkę w takiej formie, jaką znamy dzisiaj, rozpropagował August Zang. W 1839 roku otworzył on kultową Boulangerie Viennoise, w której zaczęto wypiekać m.in. bagietki i równie kultowe croissanty. Do Polski bagietki trafiły w latach 70. XX wieku za sprawą Edwarda Gierka, który pamiętał je z młodości spędzonej w dużej części we Francji i w Belgii. + 03 BAJGIEL Bajgle wpisały się nie tylko w codzienny krajobraz Nowego Jorku, ale stały się jednym z kulinarnych symboli tego miasta. Bajglami zajadają się bohaterowie seriali, m.in. Harvey Specter z „The Suits” oraz — oczywiście — przyjaciółki z „Seksu w wielkim mieście”. Nie każdy wie, że miękka bułka z dziurką, naszpikowana aromatycznymi dodatkami, być może wywodzi się z... XVII- wiecznego Krakowa! Społeczność żydowska rozpropagowała bajgle na całym świecie, a właśnie w Nowym Jorku zyskały one status kultowej propozycji nie tylko na śniadanie. 04 FOCCACIA Mało który naród zna się na glutenie tak jak Włosi. Może obecność pizzy, makaronów, grissini i cornetto sprawiła, że na klasyczne pieczywo nie starczyło już miejsca w przepiśnikach włoskich mam, ale trzeba przyznać, że funkcję chleba na Półwyspie Apenińskim przejęła foccacia. Bardziej chrupiąca i puszysta od pizzy, idealnie nadaje się na przystawkę przed włoską kolacją. Najlepsza ponoć pochodzi z Ligurii, a sama foccacia ma bardzo długą historię — podstawowy przepis na ten wypiek został stworzony przez Etrusków jeszcze przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Inna wersja przypisuje powstanie foccacii starożytnym Grekom. TORTILLA Najpopularniejszy wypiek Meksyku również podbił serca i podniebienia całego Świata. Tortille, wypiekane z mąki kukurydzianej lub — w zależności od regionu — z mieszanki pszenno-kukurydzianej, jada się w Meksyku od rana do wieczora. Poranek zaczynamy chilaquiles, czyli tortillami w czerwonym lub zielonym sosie, z nadzieniem z kurczaka lub jajka, a także śmietany, cebuli i sera. Od rana jada się także huevos motulefńios w stylu Yucatan — również na bazie tortilli. Później możemy rozkoszować się m.in. quesadillas, burritos i tacos, a także jako dodatkami m.in. do pikantnej zupy meksykańskiej. Cały świat kocha te kukurydziane placki, które idealnie komponują się z warzywami. 06 NAAN Indyjskie chlebki na co dzień i w wersji oryginalnej przygotowywane Są w piecu tandoor, który przypomina nieco betonową studnię. Rozwałkowane w kształcie trójkąta placki przykleja się do brzegów pieca i piecze z jednej strony przez dosłownie kilka sekund. Dzięki temu chlebek jest chrupiący z wierzchu, a zarazem miękki i puszysty w środku. Chlebki naan są dodatkiem do słynnych dań kuchni indyjskiej i wspaniale macza się je w sosie, np. masala. NA ROZGRZEWKĘ 07 PITA Chyba najstarszy chleb w zestawieniu — 3 wypiekany na Bliskim Wschodzie od 12 000 KNACKEBRÓD lat! Słowo pita wywodzi się z języka greckiego Nie wszyscy wiedzą, że popularne tzw i znaczy płaski placek, które z kolei pochodzi zę 3 NJ | d starogreckiego słowa pektos, czyli solidny. SE a: Wóz > 0 w dawnej Szwecji, a konkretnie w chłodnych a. AAAA 6 a zach i pozbawionych wielu produktów północnych p ] POP wioskach tego skandynawskiego kraju. ae o, f ta Początkowo wypiekane przez rolników, którzy Y e 2. A , mieli ograniczoną ilość składników, dlatego doskonale sprawdzi się jako dodatek do past mYŚlIIi chleb h zi maki s: wymyślili chleb z samych ziaren, razowej mąki Wawy SZEZEGÓMIE Gorze koponE i wody. Podczas pieczenia chleb nie rośnie ONZ POCZTĘ a jedynie się wysusza. Dziś cały świat, dbając hummusem. wcze : o linię, sięga po płaskie prostokąty, które zapewniają solidną porcję witamin, składników mineralnych i błonnika. 10 CHACZAPURI Na gruziński przysmak nie ma jednego, uniwersalnego przepisu, ponieważ istnieje sporo wersji zależnych od regionu, ale to, co łączy je wszystkie, to sposób przygotowania — na patelni. Bardzo często serwowany jest z dodatkami: serem, szpinakiem lub jajkiem. Może być osobnym daniem, może też stanowić przystawkę do innych smakołyków kuchni gruzińskiej. 08 PUMPERNIKIEL Wracamy do Europy i to całkiem niedaleko! Pumpernikiel, ciemny, zbity, pieczony z mąki żytniej, nieduży chlebek jest cennym źródłem błonnika, a do tego ma niski indeks glikemiczny. Prawdopodobnie pierwszy pumpernikiel został upieczony w regionie Westfalia. Nazwa w języku niemieckim oznaczała w XVII wieku zakalec, trudny do strawienia chleb. Piekarzom, których święto przypada 15 marca, życzymy wszystkiego najlepszego! NATURA | marzec2023 13