Reklama
Gazetka promocyjna Drogerie Natura - Gazetka Drogerie Natura - ważna 01.05 do 30.06.2022
Reklama
Reklama
ŻYJ ŚWIADOMIE Przełomowe badania na Politechnice Łódzkiej — zespół naukowców z Instytutu Technologii i Analizy Żywności zamknął w kapsułce efekt pracy pszczół. Przy zastosowaniu naturalnych biopolimerów powstały innowacyjne kapsułki miodu, a metoda, którą posłużyli się łódzcy naukowcy, została zastoso- wana po raz pierwszy na świecie. adania mają związek ze zwiększonym zainteresowa- niem tzw. żywnością funkcjo- nalną, czyli naturalnego pochodzenia, która dzięki określonym modyfikacjom dobrze wpływa na zdrowie i funkcjono- wanie organizmu. Wiąże się to często z koniecznością zapewnienia trwałości związkom bioaktywnym występującym w naturalnych produktach. Można to uzyskać między innymi przez zamy- kanie labilnych, czyli mniej stabilnych materiałów w kapsułkach. Jak zauwa- żają łódzcy naukowcy, wśród trendów rozwojowych współczesnej technologii żywności szczególną uwagę zwracają te, które pozwalają otrzymać produkty o charakterze prozdrowotnym, a do nich bez wątpienia należy miód. MIÓD — SAMO DOBRO Zalety miodu są powszechnie znane. To jeden z nielicznych naturalnych produktów, który ma wysoką wartość odżywczą. Wyróżnia się także licznymi właściwościami prozdrowotnymi: antyoksydacyjnymi, prebiotyczny- mi i przeciwdrobnoustrojowymi. Wchłanianie związków bioaktywnych odpowiedzialnych za wymienione wła- 24 NATURA | maj 2022 fot. unsplash.com/art rachen | — FE | © r + J