Reklama
Gazetka promocyjna Drogerie Natura - Gazetka Drogerie Natura - ważna 01.05 do 30.06.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
Walory kulinarne podziem- nych bulw doceniono 200 lat później. Wówczas ziemniaki zaczęto uprawiać masowo, choć początkowo polscy rolnicy nie podchodzili do nich z en- tuzjazmem. Mieli je nazywać diabelskimi jabłkami. Szybko jednak stały się na tyle popu- larne, że podawano je nie tylko do obiadu, ale do wszystkich posiłków w ciągu dnia. Kasze natomiast jadano przede wszystkim na przednówku, czyli w okresie oczekiwania na nowe zbiory. Przednówek zwykle rozpoczynał się po Wielkanocy, w czasie której spożywano resztę zimowych zapasów. Jadalne nasiona zbóż, ze względu na łatwość przecho- wywania, można było trzymać na czarną godzinę. Obecnie oczekiwanie na nowe zbiory nikomu nie kojarzy się z brakiem żywności. W skle- pach można kupić nawet naj- bardziej egzotyczne warzywa i owoce. Warto jednak wiedzieć, że ziemniaki, które kupujemy od stycznia do końca maja, są w pełni dojrzałe, choć bywają nazywane młodymi lub wcze- snymi. Większość pochodzi z krajów basenu Morza Śród- ziemnego (Włochy, Maroko, Hiszpania, Grecja, Izrael), gdzie jest inny okres wegetacji roślin. Pierwsze i zarazem ro- dzime młode ziemniaki można kupić dopiero na przełomie maja i czerwca. JAGLANA, KUSKUS, A MOŻE PĘCZAK? Zamiast dojrzałych ziemnia- ków na przednówku warto jeść kasze, które cechują się wysoką zawartością składników odżywczych. Zawierają dużą ilość skrobi, która stopniowo rozkłada się w organizmie do glukozy, będącej podstawowym materiałem energetycznym. Ponadto są źródłem białka roślinnego, błonnika, żelaza, magnezu, potasu, wapnia oraz witamin, szczególnie z grupy B. Polska kaszami stoi. Mamy mannę, kuskus oraz bulgur, które produkuje się z ziaren pszenicy. Do tego jaglaną, którą wytwarza się z prosa. Z nasion gryki powstaje kasza gryczana i krakowska, a z ziaren jęczmie- nia — pęczak oraz perłowa. Nie należy też zapominać o kaszy kukurydzianej pozyskiwanej z ziaren kukurydzy. Którą wy- ŻYJ ŚWIADOMIE brać? Bulgur będzie odpowied- ni dla cukrzyków, ponieważ ma niski indeks glikemiczny, kuskus dla wegetarian i wegan z uwagi na wysoką zawartość białka, pęczak zaś dla osób na diecie odchudzającej, ponie- waż ma dużo błonnika. Jaglaną powinny jeść osoby zmagające się ze spadkiem odporności, jęczmienną zaś borykające się ze zbyt wysokim stężeniem cholesterolu we krwi. Gryczana — w porównaniu z pozostały- mi — zawiera dużą ilość rutyny, dlatego jest zalecana przy pro- blemach z układem krążenia. Różnorodność kasz oferuje szeroki wachlarz możliwo- ści kulinarnych, z których można korzystać nie tylko na przednówku. Joanna Woźniak fot. unsplash.com/ella olsson NATURA | maj 2022 31