Reklama
Gazetka promocyjna Drogerie Natura - Gazetka Drogerie Natura - ważna 01.06 do 30.06.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
fot. unsplash.com/brooke lark ZOOM Masz ochotę na lody? Tego lata spróbuj takich, które nie topią się, nie ciekną i — dzięki białku z meduz — świecą w ciemności. A może wolisz lody z mleka sojowego lub ryżowego? Żaden problem. W sklepach i lodziarniach znajdziemy coraz więcej naturalnych lo- dów. Poza tym jest to jeden z najbardziej ekologicznych deserów. Dlatego śmiało po nie sięgaj, jeśli dbasz o środowisko. Ekologicz- ne lody bez problemu przyrządzimy sami w domu. Przepisy są bar- dzo proste. Jeśli jednak nie mamy czasu, w sklepowych zamrażar- kach znajdziemy lody przyjazne środowisku i wegańskie. Powstaje też coraz więcej lodziarni nastawionych na naturalną produkcję tych smakołyków. roducenci lodów do- stosowują się do tren- p dów i wyborów konsu- mentów. Dlatego powstają lody bez białek mleka, bez laktozy, całkowicie roślinne i pozba- wione surowców pochodzenia zwierzęcego. Polski start-up opracowuje metodę produkcji ekologicznych lodów. Zamiast białka zwierzęcego znajduje się w nich izolat białka roślinnego. Może on przyczynić się m.in. do obniżania cholesterolu i jest mniej kaloryczny. Ekologiczne lody są odpowiednie dla we- gan, dla osób z nietolerancją laktozy i alergików. Z syntetycz- nej wersji bioluminescencyj- nego białka z meduz powstają produkty, które nie topią się, nie ciekną i świecą w ciem- ności. Aktywowane wapniem białka reagują, gdy się nimi po- ruszy. A więc świecą podczas lizania. Takie lody są dla śro- dowiska i dla klimatu bardzo cenne. Do wyprodukowania białka roślinnego nie potrzeba dużo energii. WEGAŃSKIE, CZYLI SAME ZALETY Wciąż powstają nowe smaki lodów. Podczas pucharu świata w lodziarstwie Coppa del Mon- do della Gelateria w Rimini wyznaczane są trendy i pre- zentowane nowości. Ostatnio zainteresowanie wzbudziły czarne lody przygotowane z węgla roślinnego, wody koko- sowej i surowego kakao. W sklepach znajdziemy coraz więcej lodów wegańskich. Mogą być z mleka sojowego, ryżowego albo kokosowego. Zainteresowanie wegańskimi słodyczami jest coraz większe. Z różnych powodów produk- tów zwierzęcego pochodzenia nie je ok. 7 proc. społeczeń- stwa. Wiele osób zmaga się też z alergiami. Dlatego coraz popularniejsze są desery bez laktozy i bezglutenowe. Poja- wiły się też lody probiotyczne. Poza wartościami odżywczymi mają one pozytywny wpływ na organizm. Kupimy nawet lody, które mają funkcje lecznicze. Są z dodatkiem biotyny, kwa- sów tłuszczowych omega-3 lub żeń-szenia. Jeśli jesteśmy narażeni na zwiększony wysiłek fizyczny, warto sięgnąć po lody z guaraną, kofeiną lub L-karnityną. Lody na bazie mleka roślinne- go mają wiele plusów. Są nie tylko bez laktozy. Często za- miast cukru znajdziemy w nich syrop z agawy albo ksylitol. NATURALNE NIE ZAWSZE NATURALNE Na ulicach pojawia się coraz więcej budek z lodami natural- nymi, tradycyjnymi i rzemieśl- niczymi. Niestety, trzeba być uważnym. Bardzo często nie mają one zbyt wiele wspólnego z naturą. Kilka lat temu UOKiK przeprowadził kontrolę jakości i oznakowania wyrobów sprze- dawanych jako domowe, tra- dycyjne i naturalne. Co trzecia sprawdzona partia produktów wprowadzała konsumentów w błąd. Zdarza się, że lody powstały z mieszanek, w skład których wchodzą emulgatory. Nie mają one nic wspólnego z naturą, ale ułatwiają proces produkcji. Lody naturalne zawsze będą droższe. Wiąże się to z jako- ścią składników potrzebnych do przygotowania deseru, wkładem pracy i doświadcze- niem. Cukier organiczny jest na przykład cztery razy droższy od tradycyjnego. Tu nie ma miejsca na zamienniki. Lody czekoladowe powinny zawierać prawdziwą czekoladę, a ba- kaliowe — orzechy i rodzynki. Desery naturalne są przygo- towywane z jak najmniejszej ilości przetworzonych skład- » NATURA | czerwiec 2022 23