Reklama

Gazetka promocyjna Kaufland - Katalog ZABAWKI NA GWIAZDKĘ - ważna 01.01 do 14.02.2021

Reklama

8 autorką wszystkich przepisów jest BEATA ŚNIECHOWSKA restauratorka, zwyciężczyni II edycji programu MasterChef BARSZCZ NA DOMOWYM ZAKWASIE Barszcz zrobiony według tej receptury ma intensywny kolor i wyrazisty smak, a domowy zakwas to wspaniały, naturalny probiotyk, który możemy popijać każdego dnia. Na zdrowie! Składniki ok. 350 ml zakwasu z buraków 1,5 kg buraków 2 jabłka 30 g suszonych podgrzybków lub borowików ok. 50 ml octu 2–3 suszone śliwki (mogą być wędzone) 2 duże cebule 4 ząbki czosnku (w łupinach) Przyprawy 4 listki laurowe, 5 goździków, 6 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 1 łyżka majeranku suszonego Buraki pokroić na mniejsze kawałki. Cebule przekroić na pół, opalić na ogniu lub skarmelizować na suchej patelni. Jabłka pokroić w ćwiartki. Do dużego garnka włożyć buraki, opalone cebule, jabłka, suszone grzyby, przyprawy, zalać ok. 3 litrami wody i gotować na bardzo wolnym ogniu przez 3 godziny. Po 2,5 godz. dodać przyprawy, śliwki, rozgnieciony nożem czosnek i gotować na wolnym ogniu. Na koniec wlać domowy zakwas buraczany, ocet, doprawić do smaku solą. Po zagotowaniu odstawić do całkowitego wystudzenia. Barszcz odcedzić i podawać z uszkami lub czysty. ok. 3 l wody Zakwas buraczany ok. 500 g buraków 2 rozgniecione ząbki czosnku 1 liść laurowy, 4 ziarenka pieprzu ½ łyżki soli morskiej ok. 500 ml wody (przegotowanej i wystudzonej) Das_Gute_Leben_2020-Q4_s8-13_end.indd 8 Buraki obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Sól rozpuścić w wodzie. Do wyparzonego i wysuszonego słoika przełożyć buraki z czosnkiem i przyprawami, zalać wodą powyżej poziomu buraków. Słoik zakręcić i odstawić na 5–7 dni (w temperaturze pokojowej). Słoik można odkręcać jeden raz dziennie i sprawdzać, czy buraki nie wystają ponad poziom wody. W razie konieczności uzupełnić wodę. Gotowy zakwas można odcedzić (buraki wykorzystać do surówek) i przechowywać w lodówce. Zakwas może być wykorzystywany do barszczu lub można go codziennie popijać. 13.10.2020 16:05:50