Reklama
Gazetka promocyjna Kaufland - Magazyn "Dobrze żyć dobrze" - ważna 01.03 do 22.05.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
33 Leżąca na Oceanie Spokojnym Okinawa, nazywana japońskimi Hawajami, zachwyca pod każdym względem. Wizytówką największej wyspy archipelagu Riukiu są bajeczne plaże o jasnym, delikatnym piasku, subtropikalna roślinność, tętniące życiem rafy koralowe i… stulatki! Okinawa nazywana jest bowiem wyspą długowieczności, właśnie ze względu na liczbę osób, które żyją (w dobrym zdrowiu) ponad sto lat. Tekst: Krzysztof Gorzkowicz Ś rednia długość życia Japończyków, zgodnie z szacunkami ONZ, wyniesie w 2022 roku aż 85,03 lat. Japonia w rankingu długowieczności zajmuje drugie miejsce na świecie, tuż po Hongkongu. Palmę pierwszeństwa wśród Japończyków dzierżą oczywiście mieszkańcy Okinawy, których długowieczność była, jest i będzie obiektem zainteresowań naukowców z całego świata. Makoto Suzuki, kardiolog z uniwersytetu Ryukyus i dyrektor centrum badawczego Okinawa Research Center for Longevity Science zbierał i analizował dane dotyczące nawyków żywieniowych mieszkańców Okinawy przez ponad 25 lat. Profesor swoje wnioski opublikował w bestsellerowej książce „The Okinawa Program”, w której zachęca do korzystania z menu z Okinawy i uroków życia… jak najdłużej! SUPERFOOD Z OKINAWY Glony – mają mało kalorii i dużo składników odżywczych (wapń, magnez, żelazo i jod). Mogą być spożywane „na surowo” i w postaci suszonej. Najpopularniejszymi odmianami glonów na Okinawie są kombu i nori. Soja – najczęściej w formie przepysznego tofu, wyśmienitej alternatywy dla mięsa. Soja w 40% składa się z dobrze przyswajalnego białka i jest skarbnicą antyoksydantów! ZASADY OKINAWA FOOD Mniej cukru i mniej soli Okinawa słynie z plantacji trzciny cukrowej, dlatego jej mieszkańcy spożywają głównie cukier trzcinowy, a dodatkowo słodzą mniej – w ich jadłospisach jest o 2/3 mniej cukru niż w innych japońskich prefekturach! Cukier wykorzystywany jest „okazjonalnie”, podobnie jak sól – mieszkaniec Okinawy, zgodnie z badaniami profesora Suzuki, używa tylko 7 gramów soli dziennie! Ro…ślinka cieknie na samą myśl Talerze na Okinawie zawsze wypełnione są żywnością pochodzenia roślinnego – owocami, warzywami i roślinami strączkowymi – przede wszystkim soją, która zawiera wszystkie egzogenne aminokwasy i flawonoidy. To dzięki produktom roślinnym dieta mieszkańców Okinawy jest nie tylko bogata w wartości odżywcze, ale również lekkostrawna. Zielona herbata – nie tylko pyszna, ale również bogata w polifenole, na Okinawie szczególnie popularna w formie naparu sanpin – mieszanki herbaty zielonej i kwiatów jaśminu. Brązowy ryż – uwielbiany przez mieszkańców Okinawy nie tylko za wyjątkowy smak, ale również wysoką zawartość błonnika, magnezu, selenu i manganu. Grzyby shiitake – zawierające między innymi lentinan, czyli cukier złożony, bardzo ceniony w japońskiej farmacji ze względu na działanie antynowotworowe. Antyoksydanty w diecie Mieszkańcy Okinawy skutecznie walczą ze stresem… oksydacyjnym – wszystko za sprawą diety zawierającej antyoksydanty, związki skutecznie „zwalczające” wolne rodniki. Antyoksydanty na okinawskich stołach znajdziemy w soi, glonach, zielonej herbacie, cebuli, marchwi, papryce czy słodkich ziemniakach – boniato. Das_Gute_Leben_2022-Q1_s32-33.indd 33 18.02.2022 14:06:39