Reklama
Gazetka promocyjna Kaufland - Magazyn "Dobrze żyć dobrze" - ważna 03.11.2021 do 28.02.2022
Reklama
Reklama
Nieznane życie ZNANYCH PRZYPRAW Wchodzimy do sklepu i kupujemy, nie zastanawiając się nawet, w jaki sposób popularne przyprawy powstają i jak wyglądały, zanim trafiły do papierowych torebek. Wiadomo, że tymianek, rozmaryn czy bazylia to suszone zioła, ale co z przyprawami orientalnymi? Skąd one się wzięły? Poniżej przedstawiamy krótką „historię” czterech przypraw, które tworzą klimat Bożego Narodzenia i które nadają potrawom niepowtarzalny, świąteczny aromat. Tekst: Krzysztof Krukowski ANYŻ Anyż gwiazdkowy to owoc badianu właściwego, niedużego drzewa pochodzącego z południowo-wschodniej Azji, a uprawianego w rejonach tropikalnych, głównie w Wietnamie i Indiach. 1. Surowcem, z którego uzyskujemy przyprawę, są małe gwiazdkowate owoce badianu, zbierane ręcznie, jeszcze zanim dojrzeją. 2. Po zerwaniu anyż się suszy – początkowo w cieniu, później w słońcu. W tym czasie gwiazdki przebarwiają się na brązowo i otwierają się ich ramiona, zawierające nasiona. Przyprawę stanowią tylko gwiazdki (w całości lub mielone), dodawane do dań orientalnych, kompotów i wypieków. Das_Gute_Leben_2021-Q4_s32-33.indd 32 18.10.2021 13:09:36