Reklama
Gazetka promocyjna Kaufland - Magazyn "Dobrze Żyć Dobrze" - ważna 24.05 do 28.08.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
Autorką przepisów jest BEATA ŚNIECHOWSKA szefowa kuchni i restauratorka, zwyciężczyni II edycji programu MasterChef GRILLOWANE PSTRĄGI W PAPILOTACH Z SALSĄ I SAŁATKĄ ZIEMNIACZANĄ ZE SZPARAGAMI Czas przygotowania: ok. 40 minut Składniki na 2 porcje 2 patroszone pstrągi 2 małe gałązki rozmarynu 2 ząbki czosnku sól morska, świeżo mielony czarny pieprz 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego salsa ziołowa z kaparami: 1 mały pęczek natki pietruszki 1 mały pęczek szczypiorku 1 mała garść listków bazylii 4 łyżki kaparów odsączonych z zalewy, ½ ząbka czosnku ok. 100 ml delikatnej oliwy extra virgin 2 łyżki octu z czerwonego wina opcjonalnie: 2 fileciki anchois sól, pieprz do smaku sałatka ziemniaczana ze szparagami: 4 młode ziemniaki średniej wielkości 6–8 zielonych szparagów 10 oliwek 1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy 1 łyżka soku z cytryny Das_Gute_Leben_2022-Q2_s24-29.indd 24 Przygotować salsę. Zioła, czosnek, kapary i opcjonalnie anchois posiekać, przełożyć do wysokiego naczynia, zmiksować pulsacyjnie z oliwą. Na koniec dodać ocet winny, doprawić solą i pieprzem. Obrane lub oskrobane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą. Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów. Szparagi ułożyć na rozgrzanym ruszcie i grillować po 2 minuty z każdej strony. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski. Szparagi pokroić w 0,5 cm plasterki, główki zostawić do dekoracji. Do miski z ziemniakami dodać grillowane szparagi, kapary i oliwki. Całość wymieszać z połową salsy, skropić sokiem z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Ryby oczyścić z łusek, opłukać pod bieżącą wodą, bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Zewnętrzną część skóry naciąć pod kątem, doprawić pstrągi solą i świeżo zmielonym pieprzem. Do środka każdej ryby włożyć rozgniecione ząbki czosnku i po gałązce rozmarynu. Każdego pstrąga ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia, skropić oliwą, zwinąć papiloty z papieru, a następnie szczelnie owinąć folią aluminiową. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie (lub włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220°C), grillować ok. 15 minut, przewracając ryby w połowie czasu grillowania. Gotowe pstrągi rozwinąć z papilotów, podawać z ziołową salsą i sałatką ziemniaczaną. 16.05.2022 11:05:07