Reklama
Gazetka promocyjna Kaufland - Magazyn "Dobrze Żyć Dobrze" - ważna 24.05 do 28.08.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
33 Złe dobrego początki – historia diety śródziemnomorskiej Stany Zjednoczone w latach powojennych borykały się z epidemią chorób naczyniowo-sercowych. Niepokojąca liczba zawałów i chorób niedokrwiennych serca skłoniły naukowców do podjęcia próby wyjaśnienia wpływu diety na problemy zdrowotne społeczeństwa. Amerykański naukowiec, doktor Ancel Keys, zauważył, że mieszkańcy krajów śródziemnomorskich zdecydowanie rzadziej cierpią na dolegliwości naczyniowo-sercowe. W celu potwierdzenia swojej obserwacji, w latach 1958– –1964, przeprowadził Seven Countries Study, czyli Badanie Siedmiu Krajów. Wraz ze swoimi współpracownikami badał nawyki żywieniowe i stan zdrowia obywateli Grecji, Włoch, Jugosławii, Finlandii, Holandii, Japonii i Stanów Zjednoczonych. Wyniki potwierdziły obserwacje – we krwi osób spożywających głównie tłuszcze pochodzenia roślinnego, między innymi oliwę z oliwek, odnotowano niskie stężenie cholesterolu ogólnego. Doktor Ancel Keys, na podstawie Seven Countries Study, opracował modelową, zdrową dietę śródziemnomorską – inspirowaną jadłospisem i… stylem życia mieszkańców greckich wysp – Krety i Korfu, Dalmacji i południowych regionów Włoch. Piramida żywieniowa w diecie śródziemnomorskiej Aktywność fizyczna na świeżym powietrzu (dawka „słonecznej” witaminy D!) jest nieodłącznym elementem zdrowego stylu życia – i właśnie dlatego w diecie śródziemnomorskiej ruch jest podstawą piramidy żywieniowej! Chociaż w Polsce pogoda nie zawsze rozpieszcza (tak jak na Sardynii czy Sycylii) i „czasem słońce, czasem deszcz”, to warto znaleźć odrobinę motywacji, by naśladować Włochów, Greków czy Chorwatów i każdego dnia przejść się na spacer. Dodatkowo, mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego (nie tylko po spacerze) piją dużo wody i naparów ziołowych – odpowiednie nawodnienie jest bowiem bardzo ważne w diecie śródziemnomorskiej. Das_Gute_Leben_2022-Q2_s32-33.indd 33 Oczywiście, nie samą aktywnością fizyczną i odpowiednim nawodnieniem – Włoch, Grek i Chorwat żyje! Dieta śródziemnomorska to przede wszystkim warzywa i owoce – w każdym posiłku, najlepiej w formie surowej i/lub gotowanej – im bardziej różnorodne, tym lepiej. Smak śródziemnomorskich owoców i warzyw należy podkreślić ziołami, które na południu Europy stosowane są „namiętnie”, w przeciwieństwie do soli. Głównym źródłem tłuszczów w diecie śródziemnomorskiej jest oliwa z oliwek, ale w jadłospisie warto znaleźć miejsce również na orzechy, nasiona i pestki (1–2 porcje dziennie). To nie koniec pyszności! Miłośnicy nabiału w diecie śródziemnomorskiej także znajdą „coś dla siebie” – sery o niskiej zawartości tłuszczu i fermentowane produkty mleczne, między innymi jogurty i kefiry – w przepysznych odmianach. Dopełnieniem śródziemnomorskiego menu są tłuste ryby – będące źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 – i owoce… morza! Oliwa z oliwek… sprawiedliwa! Rozciągające się aż po horyzont gaje oliwne są charakterystycznym elementem krajobrazu krajów śródziemnomorskich, a oliwa z oliwek ich… skarbem narodowym – jest wszakże pyszna i zdrowa. Oliwa z oliwek jest źródłem kwasu oleinowego i antyoksydantów, dzięki czemu zmniejsza stężenie cholesterolu całkowitego i chroni przed wolnymi rodnikami. Mit diety śródziemnomorskiej Jeśli chcemy żyć zdrowiej, to ze śródziemnomorskiego duetu „czerwone wino i śpiew” zdecydowanie warto… wykreślić wino – zasady diety śródziemnomorskiej pozwalają na spożycie jedynie ograniczonej ilości, czyli… małego kieliszka czerwonego wina „do obiadu”, najlepiej tylko kilka razy w tygodniu. 16.05.2022 14:13:27