Reklama

Gazetka promocyjna Makro - [Oferta specjalna] Receptury na Pizza Weeks - ważna 08.02 do 13.02.2022

Reklama

Produkty w tej gazetce

Blat roboczy Drożdże Gra Lack Mąka Mąka pszenna Mozzarella Nuty Piec Pizza Pomidorki Ser Sól Sos Sos do pizzy Top Woda

Reklama

PIZZA Z BRESSAOLĄ Receptura dla 1 sztuki 0,25 kg Mąka pszenna T.00 MC 0,08 kg Sos do pizzy z ziołami MC 0,05 kg Pomidor Cherry MC 0,00 kg Drożdże suche 0,10 kg Ser mozzarella wióry MC 0,03 kg Ser grana padano 0,15! Woda ARO 0,06 kg Bressaola 0,05 kg Oliwa EV MC 1. Wyprowadzamy zaczyn z części wody o temp. co najmniej 37?C, ale nie wyższej niż 40?C, cukru i drożdży. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy w temp. pokojowej, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do czasu aż zaczyn zacznie pracować a na powierzchni pojawi się piana. 2. Następnie przelewamy zaczyn do dzieży oraz pozostałą wodę, mąkę, sól. Zarabiamy w mieszarce spiralnej obrotowej na małych obrotach. 3. Stopniowo dolewamy oliwę i wyrabiamy ciasto do chwili aż nie będzie się kleiło do dzieży, będzie jednolite i sprężyste. 4. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy no około 15 minut aby odpoczęło a następnie zawijamy w kulę. 5. Gotowe ciasto pozostawiamy w temp. pokojowej przykryte mokrą ściereczką lub przekładamy do garownika rozgrzanego do temp. nie wyższej niż 407”C. 6. Wygarowane ciasto przekładamy na blat roboczy, delikatnie podsypujemy mąką i rozciągamy rękami w formie okrągłego placka o szerokości około 30 cm, pozostawiając nieco wyższy rant na brzegach. 7. Pizzę smarujemy sosem, posypujemy serem i rozkładamy pomidorki pokrojone na połówki. 8. Pizzę przekładamy na łopatę do pizzy i wkładamy do nagrzanego pieca do temp. około 350?C bezpośrednio na płyty szamotowe i pieczemy przez około 4 minuty. 9. Po wyjęciu z pieca na pizzę układamy plastry bressaoli, pokrojony w płatki ser grana padano i całość skrapiamy oliwą.