Reklama

Gazetka promocyjna Makro - [Oferta specjalna] Receptury na Tłusty Czwartek - ważna 21.02 do 25.02.2022

Reklama

Produkty w tej gazetce

Reklama

EKLER Z MUSEM Z KOZIEGO SERA RZ 0,31 kg ARO Mąka pszenna Uniwersalna 0,151 Mleko Zambrowskie UHT 3,2% I kg MC Cebula czerwona obrana 0,06 kg Cukier 0,15 kg MC Cukier trzcinowy 0,101 MC Ocet balsamiczny 0,51 kg Woda 0,44 kg MC Rolada Kozia świeża 0,041 VC Sok z buraków 5 szt. MC Jaja świeże z wolnego wybiegu 0,44 1 MC Śmietana UHT 30% 0,50 szt. MC BIO Szczawik Krwisty 0,31 kg ARO Masło Extra 0,004 kg ARO Żelatyna 0,06 kg HELIO Orzechy Pecan 0,01 kg ARO Sól warzona 0,03 1 ARO Olej uniwersalny CIASTO PARZONE (pozycje 1-7): Woda 150 ml, Mleko 150 ml, Masło 160 g, Mąka 160 g, Cukier 7 g,Sól 3 g, jaja 5 1. Mleko połączyć w rondlu z wodą, masłem, solą i cukrem. Postawić na mocnym ogniu. 2. Kiedy mieszanina się zagotuje, zestawić z ognia i na raz dodać przesianą mąkę i szpatułą sylikonową lub drewnianą łyżką dokładnie połączyć. . Jeszcze gorącą mieszaninę przełożyć do mieszarki planetarnej i uruchomić na średnich obrotach z założoną tablerówką. . Roztrzepane jaja dodawać na raty co 20 sekund. . Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z założoną okrągłą końcówką. . Na macie sylikonowej wyszprycować eklery równomiernej grubości i długości 12 cm. . Przymrozić delikatnie eklery. JOU RW CRAQUELIN (cukier trzcinowy 150 g, masło 150 g, mąka 150 g): 1. Połączyć składniki ze sobą w mieszarce planetarnej przy użyciu tablerówki. 2. Rozłożyć pomiędzy dwa pergaminy. 3. Rozwałkować na grubość 2 mm. 4. Mocno schłodzić 5. Wyciąć płatki grubości eklerów i długości 13 cm. 6. Poukładać na przymrożonych eklerach. Eklery wypiekać w 175 stopniach przez 30 minut z wyłączonym wiatrakiem. MUS KOZI SER (rolada kozia 440 g, śmietanka 440 g, sól 4 g, żelatyna 4 g): 1. Kozi ser przełożyć do dzieży mieszarki planetarnej i utrzeć przy pomocy tablerówki 2. Dodać schłodzoną śmietankę z uwodnioną żelatyną i solą. 3. Ubić razem na puszysty krem i przełożyć do rękawa cukierniczego. KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI (olej 30 ml, czerwona cebula 1 kg, ocet balsamiczny 100 ml, cukier 50 g, sól 2 g): 1. Cebulę pokroić w cienkie piórka. 2. Przełożyć do sauter'a i smażyć na średnim ogniu do miękkości często mieszając. 3. Kiedy cebula straci objętość i będzie się karmelizowała na dnie naczynia, dodać cukier, ocet i sól. PRAŻONE ORZECHY PEKAN: 1. Orzechy uprażyć w 150 stopniach przez 10 minut i wystudzić. 2. Posiekać. GLAZURA BURACZANA (Woda 360 ml, Dżemix 24, Cukier 120 g, Sztuczny miód 80 g, Sok cytryna 8 g, Sok z buraka 40 g): 1. Wodę, dżemix i cukier połączyć ze sobą, przelać do rondla i zagotować. 2. Dodać pozostałe składniki i wystudzić do konsystencji syropu. 3. Delikatnie przymrożone eklery macerować z wierzchu w glazurze, dwukrotnie w odstępach 5 minut. 4. Po drugim glazurowaniu przykleić posiekane prażone orzechy. ZŁOŻENIE: 1. Glazurowane eklery przebić w trzech miejscach od spodu i nabić 30 g musu z koziego sera 2. Konfiturę wyszprycować z rękawa cukierniczego na eklery w kilku miejscach. 3. Z reszty musu przy użyciu łyżeczki od herbaty nałożyć quenelle na wierzch eklera. 4. Przyozdobić listkami szczawiku krwistego.