Reklama

Gazetka promocyjna Makro - [Oferta specjalna] Lubię to z grilla - ważna 30.05 do 30.09.2022

Reklama

Produkty w tej gazetce

Acer Buraki Cebula Czosnek Grill Imbir Kolendra Koncentrat pomidorowy Miód Piec Piekarnik Pieprz Pietruszka Por Rum Ryż Sitko Sól Sos Sos sojowy Stek Syrop Wino Wino czerwone

Reklama

SŁONINA STEKI Z BURAKA WĘDZONA W PRZYPRAWACH Słonina płaty 1,5-2 kg 1. Sól peklowa 40 g Kardamon 15 g Anyż gwiazdki 15 g Goździki całe 15 g 2. Z WEGAŃSKIM DEMI GLACE Słoninę kroimy wzdłuż w pasy o szerokości co najmniej 6 cm, nacieramy solą peklową i wstawiamy do lodówki na 3 godz. Po tym czasie płuczemy pod zimną wodą i dokładnie osuszamy. Steki: Macerujemy w dobrze zmielonych przyprawach i wieszamy na hakach w wędzarni rozgrzanej do 80-100˚C na 2-3 godz. Cebula 100 g Buraki ugotowane 800 g Ryż 500 g Czosnek 1 ząbek Cynamon laska 15 g Cytryna 1 szt. Kolendra nasiona 15 g Oliwa Sól, pieprz Liczba porcji: 10 1. 2. Sos: Marchew 500 g Seler 500 g Pietruszka korzeń 500 g Por 500 g Czosnek 1 ząbek Imbir świeży 10 g Koncentrat pomidorowy 200 g 3. Gotujemy ryż w osolonej wodzie. Połowę buraków blendujemy z ryżem i przyprawami na gładką masę, resztę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przesmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę wraz z czosnkiem. Mieszamy masę z cebulą i startymi burakami, doprawiamy do smaku. Formujemy steki, układamy na pergaminie i odstawiamy do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie smażymy na dobrze rozgrzanym grillu po ok. 5 min z każdej strony. Marchew, seler, pietruszkę, por myjemy (bez obierania) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 250°C aż się zrumienią, a następnie gotujemy w litrze wody na małym ogniu. Koncentrat pomidorowy przypalamy na rozgrzanej patelni, a gdy nabierze już ciemnego koloru, dodajemy czerwone wino, sos sojowy, miód i redukujemy do osiągniecia gęstej konsystencji. Zredukowany koncentrat, oraz starty imbir dodajemy do gotujących się warzyw i redukujemy o połowę. Sos przecedzamy przez drobne sitko i redukujemy jeszcze na wolnym ogniu. Wino czerwone 100 ml Sos sojowy 100 ml Syrop klonowy 50 ml Liczba porcji: 10 Zdjęcie na s. 42-43 30 31