Reklama
Gazetka promocyjna Netto - Artykuły spożywcze - ważna 07.11 do 12.11.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
11 11 Od poniedziałku 7.11 do soboty 12.11.2022 POZNAJ PRZEPISY SZEFÓW KUCHNI Z CAŁEJ POLSKI. CO TYDZIEŃ NOWY PRZEPIS! Poznaj przepis na: Kaczkę po staropolsku w SOSIE WŁASNYM Z KASZĄ I BOCZKIEM MSZANA Składniki na 2 porcje PRZYGOTOWANIE • • • • • • Kaczkę kroimy na pół, wzdłuż piersi i trybujemy z kości. Przygotowujemy marynatę: jabłka kroimy w plastry, dodajemy majeranek, sól, pieprz, 100 ml wina, pokrojoną w piórka cebulę i 100 g suszonych śliwek. Wytrybowaną kaczkę nacieramy marynatą i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia kaczkę pieczemy do miękkości (około 2–2,5 godz.) razem z marynatą, pod przykryciem, w temperaturze 140˚C. Upieczoną kaczkę zostawiamy w wytopionym tłuszczu na kolejne 24 godziny, aby mięso nabrało wyrazistego smaku i nie było suche. Po tym czasie kaczkę wyciągamy z tłuszczu, a ten przekładamy do garnka, zagotowujemy i blendujemy. Powstały sos przecieramy przez sito, by pozbyć się grudek, i jeszcze raz zagotowujemy. • • • • • • • • • • • • • • 1 cała kaczka (1800-2400 g) 3 jabłka 20 g majeranku Bolinero sól pieprz Bolinero 150 ml czerwonego wina półwytrawnego 2 białe cebule 200 g suszonych śliwek 500 g kapusty czerwonej 100 g suszonych moreli 200 g masła Miletto 50 ml octu winnego 50 g miodu 50 g cukru 10 g mąki ziemniaczanej Mamone 50 g kaszy jęczmiennej Harvest Best 50 g kaszy gryczanej Harvest Best 50 g boczku 100 ml śmietany słodkiej 30% Miletto 1 pęczek natki pietruszki Kapustę szatkujemy i dusimy do miękkości. Morele i pozostałe śliwki kroimy w paski, smażymy na połowie masła na złoty kolor i dodajemy do ugotowanej kapusty. Następnie doprawiamy ją octem, miodem, cukrem i resztą czerwonego wina. Całość podsmażamy, aż wino odparuje. Pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Obie kasze gotujemy w jednym garnku. W tym czasie cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy na reszcie masła. Następnie na patelnię dodajemy ugotowane kasze, wszystko razem przesmażamy. Dolewamy śmietanę i delikatnie dusimy. Całość doprawiamy do smaku i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Kaczkę podgrzewamy w sosie. Na każdy talerz nakładamy porcję kaszy i kapusty, a między nimi układamy ciepłą połówkę kaczki. Smacznego! PRZEPIS PRZYGOTOWANY PRZEZ SZEFA KUCHNI Mateusza Ganderę z restauracji Chata Staropolska w MSZANIE Kaczka tuszka 1 kg 17,99 Kasza jęczmienna perłowa Harvest Best 4 × 100 g 8,48/1 kg 3,39