Reklama
Gazetka promocyjna Selgros - Oferta gastronomiczna - ważna 01.01 do 31.01.2021
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
KULINARNE INSPIRACJE * Przybliżony koszt przygotowywania dla 1 osoby Cena jednej porcji*: 24,20 zł GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ BEZ SKÓRY OK. 0,7 KG CZOSNEK OBRANY 500 G 70001482 POMIDOR CHERRY CZERWONY 3 KG kraj pochodzenia: Maroko CUKINIA 5 KG kraj pochodzenia: Hiszpania CEBULA CZERWONA 5 KG 52721917 34752535 35315738 12912234 9906 Poleca: DEMI GLACE WOŁOWO-DROBIOWY 900 G 50808096 38282 MASŁO KLAROWANE 1 KG ROZMARYN CIĘTY 200 G 59150623 2211 18599498 Bartosz Peter – Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet Informacje na temat szkoleń odbywających się w Instytucie Kulinarnym możecie Państwo uzyskać u swojego Doradcy Klienta oraz pod numerem tel. 22 327 11 45. Przepis Składniki na 10 porcji gicz jagnięca z kością – 2,8 kg cebula czerwona – 200 g bakłażan – 400 g pomidory – 300 g cukinia – 400 g sos demi glace – 450 ml rozmaryn świeży – 20 g czosnek – 1 główka masło klarowane – 150 g ziemniaki – 1,2 kg pomidorki cherry mix – 100 g jaja kurze – 3 szt. przyprawy – do smaku Sposób przygotowania: Gicz podsmażamy na kolor, posypujemy solą i pieprzem, podlewamy sosem demi glace, dodajemy rozmaryn i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C do momentu, aż mięso będzie odchodziło od kości. Gdy to nastąpi, z giczki pozbywamy się kości i za pomocą folii plastikowej rolujemy, bardzo ściśle formując, baton. Ziemniaki obgotowujemy, następnie studzimy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajka, dokładnie mieszamy, formujemy placuszki rosti i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Warzywa kroimy w jednakową kostkę, przesmażamy na maśle klarowanym, dodajemy drobno posiekany czosnek, przyprawy i dusimy do miękkości. Wywar z mięsa odparowujemy do uzyskania gęstości sosu. Placuszki wykładamy na talerz, obok układamy plastry giczy, przesmażone pomidorki cherry, polewamy dekoracyjnie sosem. Oddzielnie podajemy duszone warzywa. LEGENDA Świeże Mrożone 3