Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
53 KUCHNIA PODLASKO-LUBELSKA PIEROGI NADZIEWANE ZIEMNIAKAMI I WĘDZONKĄ PRZEPIS NA czas wykonania 160 min Składniki Sposób wykonania 500-550 g mąki pszennej 150 ml śmietany Mazurski Smak 18% 150 ml mleka Łaciate 3,2% UHT 35 g masła jajko żółtko 700 g obranych ziemniaków 60-70 g smalcu 130 g boczku wędzonego do farszu 100 g cebuli do boczku 3 ząbki czosnku 800 g kapusty kiszonej 150 g cebuli do kapusty 400 ml wywaru z rosołu 250 g boczku wędzonego 150 g masła klarowanego do smażenia pierogów sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, kminek 1. Mąkę przesiać przez sito. Mleko Łaciate zagotować ze śmietaną Mazurski Smak i odrobiną soli, dodać masło, następnie zaparzyć mąkę, wyrabiając na gorąco ciasto. Wystudzić, dodać jajko, żółtko i wyrobić. 2. Pokrojony w drobną kostkę boczek, czosnek i cebulę zrumienić na patelni na odrobinie smalcu. Ziemniaki zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) i odcisnąć z wody. Na osobnej patelni rozgrzać smalec i zrumienić ziemniaki, dodać podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem. Wymieszać, przyprawić do smaku i wystudzić. Rozwałkować ciasto, nałożyć farsz i lepić pierogi. Pierogi ugotować i odstawić, aby przestygły. 3. Kapustę odcisnąć i pokroić, cebulę obrać i posiekać. W rondlu na rozgrzanym smalcu zeszklić cebulę, dodać kapustę i zasmażyć, podlać rosołem i dusić. Przyprawić do smaku. Boczek pokroić w plastry i zrumienić. 4. Pierogi podsmażyć na rumiano i podawać w kapuście z plastrami smażonego bekonu. Mleko Łaciate 3,2%, śmietana 18% Mazurski Smak 136 137