Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
56 KUCHNIA MAZOWIECKA WIEPRZOWINA Z BRUKSELKĄ, BOROWIKAMI I ORZECHAMI PRZEPIS NA czas wykonania 120 min Składniki Sposób wykonania 240 g polędwiczki wieprzowej Sokołów 30 ml oleju 1-2 ząbki czosnku 300 g brukselki świeżej 250 g borowików świeżych lub mrożonych 40 g szalotek 60 g masła klarowanego 30 g orzechów laskowych 40 g miodu wielokwiatowego 1/2 pęczka natki pietruszki sól, pieprz, świeży tymianek, gorczyca, sok z cytryny 1. Polędwiczkę Sokołów oczyścić i poporcjować na medaliony. Czosnek pokroić w plasterki, wymieszać z olejem roślinnym i świeżym tymiankiem. Medaliony posypać pieprzem i zamarynować w oleju z czosnkiem i tymiankiem 12-20 godzin w lodówce. 2. Borowiki mrożone umyć i sparzyć, świeże tylko umyć i oczyścić. Grzyby rozdrobnić. Orzechy rozdrobnić i uprażyć, szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Brukselkę umyć. Zagotować wodę z cukrem, solą, gorczycą i zblanszować. Brukselkę wystudzić w wodzie z lodem, wyjąć, osączyć, przeciąć każdą na pół. 3. Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć na nim borowiki. Dodać szalotki i dalej smażyć. Dodać miód, brukselkę i orzechy. Poddusić, przyprawić do smaku. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Medaliony z polędwiczki Sokołów wyjąć z marynaty i usmażyć na rumiano na grillu. Podawać z brukselką i dodatkami. Polędwiczka wieprzowa Sokołów 142 143