Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
69 QLINARNA UCZTA SOKOŁOWA STEKI ANTRYKOT „MARMUREK” PRZEPIS NA czas wykonania 90 min Składniki Sposób wykonania 4 steki z antrykotu Sokołów 4 ząbki czosnku kilka gałązek rozmarynu 70 ml oleju 4 ziemniaki w łupinkach 200 g cukinii 300 g papryki 200 g marchewki 250 g czerwonej cebuli 300 g pieczarek 200 g selera naciowego 60 ml koniaku lub brandy 70 g masła klarowanego odrobina miodu 100 g masła 10 g świeżych posiekanych ziół (skład dowolny) brandy do masa ziołowego pieprz młotkowany i sól do smaku (po usmażeniu) sok z cytyny sól morska 1. Steki Sokołów osuszyć, czosnek pokroić w plasterki, z rozmarynu oberwać igiełki. Steki oprószyć pieprzem, obłożyć rozmarynem i pokrojonym czosnkiem. Posmarować olejem. Wstawić do lodówki na 12 godzin (na pół godziny przed smażeniem wyjąć steki, aby się ogrzały w temperaturze pokojowej). 2. Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, obsypać solą morską i rozmarynem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C, aż będą miękkie i rumiane. 3. Warzywa umyć. Cukinię i seler pokroić, paprykę oczyścić z nasion. Marchew obrać i rozdrobnić, czerwoną cebulę pokroić w cząstki. Pieczarki umyć i pokroić na cztery części. Warzywa podsmażyć na patelni na maśle klarowanym. Dodać miód, sok z cytryny i sól. Podlać koniakiem i podpalić. 4. Masło zmiksować z ziołami, odrobiną soku z cytryny i brandy. Doprawić do smaku solą. Schłodzić i formować. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć steki Sokołów po kilka minut z każdej strony (powinny być średnio wysmażone) i odłożyć w ciepłe miejsce, aby ,,odpoczęły”. Steki ułożyć na talerzach. Podawać z pieczonymi ziemniakami, flambirowanymi warzywami i masłem ziołowym. Podczas smażenia steków na wierzchu każdego z nich można położyć kawałek masła. Steki z antrykotu Sokołów 172 173