Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
73 TORT MAKOWO-JABŁKOWY Z KREMEM CYTRYNOWYM PRZEPIS NA czas wykonania 90 min Składniki Sposób wykonania 3 jajka 1/3 szklanki drobnego cukru 2/3 szklanki mąki pszennej łyżka mąki ziemniaczanej łyżka proszku do pieczenia 90 g maku masło i mąka do obsypania tortownicy 3 kwaskowate jabłka, np. antonówki łyżka masła 1/2 cytryny 4 plastry świeżego imbiru 3 ziarna kardamonu 2 łyżki żelatyny łyżka syropu z agawy 2/3 szklanki wody 250 ml śmietanki 36% do kremu 1,5 łyżki cukru pudru 3 łyżki cynamonu 175 g mascarpone 50 ml śmietanki 36% do polewy 100 g czekolady białej E.Wedel 1. Jajka (ogrzane do temperatury pokojowej ) rozbić i oddzielić żółtka od białek. Białka wlać do dużej miski i miksować na sztywno, po łyżce dosypywać cukier i dalej ubijać. Dodać po jednym żółtku i miksować. 2. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, wymieszać z makiem. Delikatnie dodać do masy jajecznej i wymieszać szpatułką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki lekko posmarować masłem i obsypać mąką. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Przelać ciasto do formy i piec 20-25 min. 3. Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę, przełożyć do szerokiego rondla z rozpuszczoną łyżką masła. Dolać wodę (pół szklanki), syrop z agawy, sok z cytryny, plastry imbiru i kardamon. Prażyć, aż jabłka będą miękkie i część z nich zacznie się rozpadać. Żelatynę zalać pozostałą wodą i zostawić, aż napęcznieje. Następnie dodać do gorących jabłek i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia na mniej więcej 20 min. 4. Upieczony i dobrze ostudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Na dolny nałożyć masę jabłkową, zachowując 1,5 cm odstępu od brzegów. Wstawić do lodówki, żeby zastygła. W tym czasie ubić na sztywno śmietanę, dodawać ją łyżką po łyżce, z cukrem pudrem i cynamonem, następnie zmiksować na gładką masę, uważając, aby śmietana się nie zwarzyła. Część gotowego kremu nakładać na spód ciasta, zostawiając ok. 1/4 porcji na wierzch tortum. Przycisnąć drugim blatem i rozsmarować pozostałą część kremu. Wstawić do lodówki. 5. Śmietankę, czekoladę białą E.Wedel przełożyć do miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą oblać wierzch tortu i udekorować według uznania. Biszkopt można nasączyć przed nałożeniem musu z jabłek i kremu np. 3 łyżkami calvadosu z łyżką cukru i połową szklanki ciepłej wody. Tort będzie się lepiej kroił i nie będzie suchy. 182 183