Reklama
Gazetka promocyjna Drogerie Natura - Gazetka Drogerie Natura - ważna 01.12.2022 do 02.01.2023
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
OKO W OKO kuchni polskiej, jest tu rozdział, który kocham najbardziej, czyli „Lato w Polsce”. Są cudowne fasolki, szparagi, truskawki, mnóstwo prostych, domowych przepisów na młode ziemniaki z jajkiem sadzonym i gzikiem. Są tutaj warszawskie pyzy ziemniaczane nadziewane mięsem, a także pyzy drożdżowe, które jada się w Poznaniu – rodzinnych stronach mojego męża. W książce znajdziemy, także obecne w poznańskiej tradycji, szare kluski, jest gęsta zupa dyniowa. Generalnie zupy, które proponuję, to pełnowartościowe dania obiadowe. U mnie w domu też tak bywało, że na obiad była tylko zupa, czasem z kawałkiem mięsa, z jakąś okrasą, czasem tylko z ziemniakami, makaronem czy kawałkiem chleba. Wielu zwolenników ma już przepis na bardzo kolorową, meksykańską zupę pozole, z mnóstwem warzyw, w tym rzodkiewką, kukurydzą, marchewką. Jest świetna toskańska zupa ribollita, bardzo pożywna, do której dodaje się fasolę i czerstwy chleb. po koreańsku ze smażonym zielonym ogórkiem. Mogłoby się wydawać, że kompozycja jest dziwna, ale okazała się fantastyczna. Zielony ogórek smażymy razem ze skórą, dodajemy imbir, sos sojowy, miód, czosnek. Powstaje z tego cudowny sos. Śmieję się, że gdyby posmarować nim dyktę, to też by smakowała. Można dodać tofu, choć w przepisie za 5 złotych się nie zmieściło, bo było za drogie. Można dodać kurczaka, garść orzechów, posypać sezamem. W trakcie tegorocznych wakacji nad morzem, które jak zwykle spędzaliśmy w dużym gronie znajomych i przyjaciół, gotowałam to danie w domku kempingowym na maleńkiej kuchence turystycznej. Przyjaciele tylko donosili mi ogórki i makaron, a ja ugotowałam w sumie 16 porcji. To był hit tego wyjazdu, w wielu rodzinach moich znajomych ten przepis zagościł na stałe. Bazowałaś na rodzinnych tradycjach kulinarnych pisząc książkę? Jedna trzecia książki zawiera przepisy Oprócz 100 przepisów proponujesz Czytelnikowi także 100 porad, jak nie marnować jedzenia. Ten czerstwy chleb to jedna z propozycji. Co ciekawego tam jeszcze znajdziemy? Wiele z tych porad także dla mnie było odkryciem. W książce jest dużo przepisów wykorzystujących stary chleb, na bazie którego można zrobić tartę lub spód do pizzy. Radzę wykorzystywać stare sery, które mamy w lodówce. Wysuszone, ale niespleśniałe można moczyć przez kilka minut w mleku, po czym zetrzeć i dodać do zapiekanki. Ostatnio znalazłam w lodówce mocno wysuszone kabanosy, były dobrej jakości, ale bardzo twarde. Wrzuciłam je do wody, po pięciu minutach odzyskały sprężystość i można je było ze smakiem zjeść. Pomarszczone warzywa, takie jak papryka czy rzodkiewka, mogą odzyskać swój kształt i jędrność, jeśli wrzucimy je do zimnej wody. W opisie Twojej książki czytamy „To drogowskaz kulinarny w czasach drożyzny, wojny i pandemii. To tarcza antyinflacyjna dla każdego konsumenta”. Jakie są Twoje triki na radzenie sobie z rosnącymi cenami? Jestem zwolenniczką sezonowości. Zimą w sklepie wybieram warzywa korzeniowe, NATURA | grudzień 2022 15