Reklama
Gazetka promocyjna Kaufland - Magazyn "Dobrze Żyć Dobrze" - ważna 24.05 do 28.08.2022
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
CAPONATA – SYCYLIJSKI GULASZ Z BAKŁAŻANÓW Czas przygotowania: 35 min Składniki na 4 porcje autorką przepisu jest BEATA ŚNIECHOWSKA Składniki 2 duże bakłażany, 2 gałązki selera naciowego, 1 posiekana szalotka, 2 posiekane ząbki czosnku, ok. 500–600 g sparzonych i obranych pomidorów lub dobrej jakości pelati (np. San Marzano), 1 łyżka odsączonych kaparów, 8–12 zielonych oliwek (bez pestek), dobra oliwa exta virgin, ok. 30 ml octu winnego (z czerwonego wina), sól morska, młotkowany pieprz, oregano, 1 gałązka rozmarynu, 30 g podprażonych migdałów (w całości), listki bazylii Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, można obrać obieraczką do warzyw, jednak nie jest to konieczne, pokroić w kostkę. Polać oliwą, doprawić solą, pieprzem, oregano, natką pietruszki i odłożyć. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek, szalotkę, dodać kapary, oliwki, wlać ocet. Odparować ocet do 1/3 objętości, dolać oliwy, wrzucić pokrojone bakłażany, rozmaryn, seler naciowy i pomidory (pokrojone w kostkę lub pelati z puszki). Dusić około 15 minut. Sos doprawić solą, pieprzem, oregano. Całość ponownie skropić oliwą, posypać listkami bazylii i posiekanymi migdałami. Idealna w wersji na zimno z bagietką lub na gorąco. MOZZARELLA FRITTA – SMAŻONA MOZZARELLA Z SOSEM POMIDOROWYM Czas przygotowania: 30 min Składniki na 4 porcje autorką przepisu jest BEATA ŚNIECHOWSKA Składniki smażona mozzarella: 200 g mozzarelli (mini lub klasycznej pokrojonej w 3 cm paski), 2 jajka, 3 łyżki mąki, bułka tarta do obtoczenia, sól morska, olej do smażenia sos pomidorowy: 1 ząbek czosnku, ½ szalotki, 100 ml passaty pomidorowej lub 2 duże pomidory (sparzone i obrane ze skórki), 1 łyżeczka octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, oregano, bazylia Szalotkę i czosnek posiekać, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Wlać passatę lub pokrojone w kostkę pomidory. Podgrzewać, aż powstanie gęsty sos. Dodać ocet, doprawić solą, pieprzem, oregano i bazylią. Sos można zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji, ale nie jest to konieczne. Mozzarellę doprawić delikatnie solą, obtoczyć w mące, rozmąconych jajkach i bułce tartej. Olej rozgrzać w rondlu, wrzucać partiami porcje panierowanej mozzarelli, smażyć, aż się zezłoci. Wyjmować ostrożnie i układać na ręczniku papierowym. Smażoną mozzarellę podawać z sosem pomidorowym. Das_Gute_Leben_2022-Q2_s17-20.indd 20 CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ Z RUKOLĄ, KAPARAMI I PARMEZANEM Czas przygotowania: 15 min + 40 min na schłodzenie mięsa Składniki na 4 porcje autorką przepisu jest BEATA ŚNIECHOWSKA Składniki ok. 250 g polędwicy wołowej, 30 g parmezanu, 20 g kaparów odsączonych z zalewy, 2 łyżki uprażonych na suchej patelni orzeszków pinii, 50 ml oliwy extra virgin, garść rukoli, sól morska w płatkach, świeżo mielony czarny pieprz Kawałek polędwicy wołowej oczyścić z błon, wypłukać, wysuszyć ręcznikiem papierowym. Polędwicę ułożyć na arkuszu folii spożywczej, ciasno zwinąć z dwóch stron, w celu ułatwienia krojenia włożyć na 40 minut do zamrażarki. Schłodzone mięso rozwinąć z folii, bardzo ostrym nożem pokroić na cienkie plasterki i układać na talerzu. Wołowinę doprawić solą, pieprzem, posypać kaparami i rukolą, polać oliwą. Podawać zaraz po przygotowaniu. DOMOWE GRISSINI Z ROZMARYNEM I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ Czas przygotowania: ok. 35 min + 30 min na wyrastanie ciasta Składniki na 8–10 porcji autorką przepisu jest BEATA ŚNIECHOWSKA Składniki 500 g mąki pszennej typ 00, 7 g suszonych drożdży, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, ok. 300 ml letniej wody, 3 łyżki oliwy + dodatkowo do posmarowania grissini, 1 łyżka suszonego rozmarynu, dodatkowo: ok. 150 g pokrojonej w cienkie plastry szynki parmeńskiej, oliwa extra virgin Mąkę przesiać do dużej miski, dodać drożdże, sól, cukier, rozmaryn i wymieszać. Wlać letnią wodę i zagnieść ciasto za pomocą miksera lub ręcznie. Pod koniec zagniatania wlać oliwę, wymieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć ściereczką, odłożyć do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie odrywać kawałki ciasta, rolować na długie wałeczki i odkładać na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka posmarować grissini oliwą. Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Przestudzone paluchy serwować jako przekąskę z szynką parmeńską. 16.05.2022 09:43:20