Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
50 KUCHNIA PODLASKA POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z KURKAMI PRZEPIS NA czas wykonania 70 min Składniki Sposób wykonania 2 (małe) polędwiczki wieprzowe Sokołów 3 ząbki czosnku 40 ml oleju roślinnego 300 g świeżych kurek 70 g szalotki lub cebuli 50 g masła 70 ml białego wina 400 ml śmietana UHT 30% 1/3 pęczka kopru 100 ml wywaru z rosołu 50 g masła klarowanego do smażenia sól, pieprz, świeży tymianek 1. Polędwiczki wieprzowe Sokołów wyluzować (usunąć kości) i zamarynować z posiekanym czosnkiem, olejem, solą i pieprzem oraz tymiankiem. Marynować 12 do16 godzin w lodówce. 2. Kurki zalać zimną wodą, wsypać sól i moczyć 20-30 min. Wyjąć z solanki, opłukać i oczyścić oraz osuszyć. Szalotkę posiekać i zeszklić na maśle w rondlu, dodać kurki, następnie wino oraz rosół i dusić pod przykryciem. Do rondla wlać zagotowaną wcześniej śmietanę i dalej gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku, dodać posiekany koper i ponownie zagotować. 3. Polędwiczki wieprzowe Sokołów wyjąć z marynaty i obsmażyć na maśle klarowanym – owinąć pojedynczo w folię aluminiową i włożyć na 15-20 min do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. 4. Polędwiczki pokroić na plasterki i podawać na sosie kurkowym. Dobrze smakują z młodymi gotowanymi ziemniakami. Polędwiczki wieprzowe Sokołów 128 129