Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
12 KUCHNIA PODLASKA MAŁE PIEROŻKI RUSKIE Z JARMUŻEM I EMULSJĄ MAŚLANĄ PRZEPIS NA czas wykonania 120 min Składniki Sposób wykonania 1/2 kg mąki pszennej 150 ml mleka Łaciate 3,2% 150 ml śmietany Mazurski Smak 18% 35 g masła extra Łaciate do ciasta jajko żółtko 260 g twarogu tłustego 260 g ugotowanych ziemniaków 100 g cebuli 40 g masła do farszu 250 ml bulionu na włoszczyźnie Knorr 100 g jarmużu papryczka chili 3 ząbki czosnku 160-180 g masła extra Łaciate do emulsji sól, pieprz 1. Mąkę przesiać, w rondelku zagotować śmietanę, mleko Łaciate, masło extra Łaciate i sól. Zaparzyć mąkę i na gorąco wyrabiać ciasto. Lekko przestudzić, dodać jajko i żółtko. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto. 2. Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na maśle i wystudzić. Ziemniaki gotowane zemleć z tłustym twarogiem i zeszkloną cebulą. Wszystko wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Rozwałkować ciasto i lepić pierogi z farszem. 3. Emulsja: jarmuż sparzyć w wodzie z cukrem i solą, wystudzić w wodzie z lodem (tak, aby nie stracił zielonej barwy). Czosnek posiekać w plasterki, papryczkę chili posiekać w drobne paseczki. Na maśle zeszklić czosnek z papryczką. Podlać bulionem na włoszczyźnie Knorr i dusić, redukując płyn. Wszystko zagęścić zimnym masłem extra Łaciate oraz przyprawić solą i pieprzem. 4. Pierogi ugotować w osolonej wodzie, włożyć do emulsji. Dodać zblanszowany jarmuż. Wszystko poddusić i wyłożyć na talerze. Podawać ze śmietaną Mazurski Smak 18%. Mleko Łaciate 3,2%, śmietana Mazurski Smak 18%, bulion na włoszczyźnie Knorr, masło extra Łaciate 42 43