Reklama

Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025

Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025 - strona 25 - produkty: Boczek, Bulion, Cebula, Chrzan, Cukier, Czosnek, Fa, Gałka, Golonka wieprzowa, Kapustą, Kminek, Knorr, Kuchnia, Laur, Lion, Masło, Mus, Olej, Piec, Piekarnik, Pieprz, Piwa, Piwo, Por, Pur, Rum, Sok, Sokołów, Sól, Warzywa, Ziele angielskie, Ziemniaki

Reklama


Reklama

Produkty w tej gazetce

Boczek Bulion Cebula Chrzan Cukier Czosnek Fa Gałka Golonka wieprzowa Kapustą Kminek Knorr Kuchnia Laur Lion Masło Mus Olej Piec Piekarnik Pieprz Piwa Piwo Por Pur Rum Sok Sokołów Sól Warzywa Ziele angielskie Ziemniaki

Reklama

14 KUCHNIA PODLASKA GOLONKI PIECZONA W PIWIE PSZENICZNYM PRZEPIS NA czas wykonania 180 min Składniki Sposób wykonania  4 golonki wieprzowe przednie Sokołów (po 500-600 g każda)  8 ząbków czosnku  100 g soli peklowej  1/2 l piwa pszenicznego  1 cebula do golonki  120 g pora  400 g marchewki  200 g korzenia selera  100 g korzenia pietruszki  60 g masła klarowanego  800 g ziemniaków obranych  80 g masła do purée  100 ml śmietany UHT 18%  700 g kapusty kiszonej  100 g cebuli do kapusty  150 g boczku wędzonego  30 g masła do zasmażki  30 g mąki pszennej  300-400 ml wywaru z rosołu (bulion na włoszczyźnie Knorr – 2 kostki)  sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, gałka muszkatołowa 1. Golonki Sokołów oczyścić. Zagotować 4-5 l wody z 3 posiekanymi ząbkami czosnku, cukrem, liściem laurowym, zielem angielskim, a po wystudzeniu dodać sól peklową i wymieszać. Włożyć golonki i peklować 5-6 dni w lodówce. Golonki wyjąć, osuszyć i opiec na rumiano w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. brak podpisanego zdjęcia 2. Cebulę, pozostały czosnek, por, marchew, korzeń selera i pietruszki rozdrobnić oraz podsmażyć na maśle. Zapieczone golonki włożyć do garnka, dodać piwo pszeniczne (np. z browaru restauracyjnego Brofaktura), podsmażone warzywa, wodę i dusić pod przykryciem. Następnie dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i dalej dusić golonki do miękkości (jeżeli wywar jest mało słony, można dosolić do smaku). 3. Golonki wyjąć z garnka, przełożyć na blaszkę, oblać masłem klarowanym i zapiec na rumiano w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Golonki podawać z ziemniakami purée, kapustą zasmażaną, chrzanem i musztardą. 4. Purée ziemniaczane: ziemniaki ugotować, odparować i ubić na purée ze śmietaną oraz masłem. Przyprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. 5. Kapusta zasmażana: kapustę dokładnie odcisnąć i posiekać. Cebulę i boczek wędzony pokroić w kostkę. 6. Z asmażka: rozgrzać masło na patelni, dodać mąkę i przygotować zasmażkę. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć na nim boczek wędzony, a następnie cebulę. Dodać kapustę, liść laurowy, ziele angielskie, podlać bulionem Knorr i dusić pod przykryciem. Gdy kapusta zmięknie, dodać zasmażkę i gotować na małym ogniu, mieszając. Kapustę przyprawić do smaku. Golonka wieprzowa Sokołów, bulion na włoszczyźnie Knorr 46 47