Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
ZE KUCHNIA ŚLĄSKA J TO ZD JĘ E CI 31 A NU K S SCHAB PO SZTYGARSKU Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI PRZEPIS NA czas wykonania 120 ZOBACZ WIDEO INSTRUKCJA OBSŁUGI NA STR. 8-9 min Składniki Sposób wykonania 1 kg schabu karkowego bez kości Sokołów 2 ząbki czosnku 350 g kiełbasy śląskiej 500 ml wywaru z rosołu 30 g mąki pszennej 2-3 małe cebule 50 g masła zimnego 10 g mąki ziemniaczanej 40 g musztardy delikatesowej Prymat 50 ml ciemnego sosu do pieczeni Knorr 1,2 kg młodych ziemniaków 1/5 pęczka kopru sól, pieprz, papryka słodka, odrobina papryki ostrej, kminek 1. Schab karkowy Sokołów naciąć, tak aby powstał szeroki płat. Nasmarować od środka nacięty schab musztardą Delikatesową Prymat. Posypać solą, pieprzem, papryką i natrzeć roztartymi z solą ząbkami czosnku. W utworzone nacięcie włożyć obraną ze skórki kiełbasę śląską. Zwinąć schab i obwiązać nitką. Oprószyć mąką, zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju w brytfannie oraz podlać rosołem, przykryć i dusić pod przykryciem ok. 50 min. Następnie zdjąć przykrywkę, ułożyć z boku mięsa kilka ćwiartek cebuli i upiec schab w piekarniku, podlewając co jakiś czas wodą. Dodać ciemny sos do pieczeni Knorr. Pod koniec duszenia w piekarniku posypać kminkiem. 2. Z upieczonego schabu zdjąć nitkę, pokroić mięso w plastry. Zlać sos z patelni (przecedzić przez sitko i lekko zaciągnąć zawiesiną z mąki ziemniaczanej oraz wody). Zagotować, dodać zimne masło i poddusić sos (ewentualnie doprawić do smaku). Schab karkowy Sokołów podawać w sosie z mizerią i gotowanymi młodymi ziemniakami z koperkiem. Sos do pieczeni ciemny Knorr, musztarda delikatesowa Prymat, schab karkowy wieprzowy Sokołów 84 85