Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
04 KUCHNIA ŚLĄSKA ROLADA ŚLĄSKA PRZEPIS NA czas wykonania 140 min Składniki Sposób wykonania 1 kg wołowiny na bitki (pociętej na 2-cm plastry) 70 g musztardy Sarepskiej Prymat plastry wędzonego boczku (po 2 na roladę) kilka kiszonych, twardych, mocno czosnkowych ogórków 2-3 duże cukrowe cebule 60 g masła extra Łaciate 500 ml wywaru wołowego 70 g mąki 150 ml czerwonego wina wytrawnego 100 ml śmietany 18% do zup i sosów sól, pieprz czarny mielony Appetita 1. Plastry wołowiny włożyć między folię, rozbić cienko i oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym Appetita oraz posmarować z jednej strony musztardą Sarepską Prymat. Odłożyć na mniej więcej 30 min. Na każdym płacie kłaść po 2 plastry boczku, 2 ćwiartki ogórka i kilka piórek cebuli. Zawinąć jak krokiety, zakładając na farsz najpierw krótsze boki mięsa, a potem dłuższe, następnie spiąć wykałaczkami lub obwiązać kuchenną nicią. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny (optymalny czas to mniej więcej 6 godzin). 2. Roladę wyjąć z lodówki 30 min przed przygotowaniem, zrumienić ze wszystkich stron na maśle extra Łaciate i przełożyć do rondla. Dodać resztę posiekanej cebuli, przyprawy i zalać winem wymieszanym pół na pół z wodą (lub bulionem), tak aby rolada była przykryta. Oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym Appetita i dusić pod przykryciem 2 godziny. Następnie zlać sos z duszenia, zmiksować i roztrzepać z około 2 łyżkami mąki oraz, mieszając, zagotować. Przyprawić do smaku, zaciągnąć śmietaną, włożyć do sosu roladę i podgrzać. 3. Podawać z kluskami śląskimi oraz surówką z czerwonej kapusty. Pieprz czarny mielony Appetita, musztarda Sarepska Prymat, masło extra Łaciate 24 25