Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Reklama
Chmiel Ta aromatyczna roślina o wielu odmianach przywędrowała do Polski z Azji i szybko podbiła serca Słowian. Nasi przodkowie rozpowszechnili chmiel w Europie Zachodniej, dodając go do piwa sporządzanego z jęczmienia. W ten sposób złoty napój z dodatkiem chmielu, zaraz obok miodu pitnego, stał się jednym z najpopularniejszych trunków w polskich grodach. Częstowano nim gości, jak również wykorzystywano inne właściwości tej zielonej rośliny – leczono schorzenia, spożywano jako warzywo. Chmiel szczególnie rozsiał się po okolicach Lublina i Puław. Odmiana z tego regionu słynie ze szlachetności i delikatnego aromatu – to jednocześnie najbardziej ceniony rodzaj chmielu z bogatą i długą tradycją. Wywodzi się od chmielu żateckiego, uprawianego od 650 lat w rejonie miasta Žatec w Czechach. Choć chmiel wykorzystywany jest głównie w browarnictwie, znakomicie nadaje się również do jedzenia na surowo – już w starożytności spożywano pędy chmielu z solą, octem i olejem. Młode kiełki rośliny można dodawać do sałatek. Belgowie i Francuzi zajadają się pędami tej rośliny w formie przekąski i traktują ją jak sezonowe nowalijki. Chmiel z nutką goryczy w tle nadaje potrawom szlachetny wyraz. Znakomicie pasuje do potraw z mięsa, nadając mu charakterystyczny, wytworny smak przywołujący na myśl dawne polskie biesiady. Chmiel to również jeden z ulubionych składników Jarosława Roszka, który od 2014 roku współpracuje z wieloma browarami restauracyjnymi, w tym z Brofakturą w Siedlcach, której właścicielem jest firma Topaz. 34 35