Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
22 KUCHNIA ŚLĄSKA SZYNKA WIEPRZOWA Z ROZMARYNEM PRZEPIS NA czas wykonania 160 min Składniki Sposób wykonania 2 kg szynki wieprzowej (kulka) Sokołów 20 goździków 4 liście laurowe 2 cebule 1 marchewka 2 łodygi selera naciowego 6-8 ząbków czosnku 200 ml wywaru z pieczenia szynki 50 g szalotki 150 ml białego wina wytrawnego 200 ml śmietany UHT 30% 20 g masła do smażenia 1/2 pęczka natki pietruszki 70 g masła do zagęszczenia sól, pieprz, ziele angielskie, 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu 1. Oczyszczoną, umytą i osuszoną szynkę Sokołów przyprawić solą, pieprzem oraz włożyć do naczynia żaroodpornego. W szynkę wbić równomiernie goździki, obłożyć listkami laurowymi, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego. Dodać rozdrobnioną marchewkę, cebulę, łodygi selera i zmiażdżone ząbki czosnku. Wstawić szynkę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-200°C. Piec 70-90 min, sprawdzając, czy jest miękka. Po upieczeniu z naczynia zlać tłuszcz do rondelka (przecedzić). brak podpisanego zdjęcia 2. Posiekane szalotki zeszklić na maśle w rondlu, podlać winem i dusić pod przykryciem. Dodać wywar z szynki i gotować na małym ogniu. Śmietanę zagotować w osobnym rondelku, wlać do sosu i dalej gotować, redukując, aż zgęstnieje. Sos przecedzić przez sitko, wlać do rondelka i ponownie zagotować. Dodać posiekaną natkę pietruszki i przyprawić do smaku. Następnie zagęścić zimnym masłem. 3. Z szynki wyjąć goździki, pokroić w plastry i podawać z sosem, pieczonymi ziemniakami oraz sałatami. Szynka wieprzowa (kulka) Sokołów 64 65