Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
28 KUCHNIA POMORSKO–KASZUBSKA PIEROGI NADZIEWANE ŁOSOSIEM BAŁTYCKIM PO HELSKU PRZEPIS NA czas wykonania 90 min Składniki Sposób wykonania 1/2 kg mąki pszennej 35 g masła 150 ml śmietany Mazurski Smak 18% 150 ml mleka 3,2% UHT jajko żółtko 350 g świeżego łososia bez skóry 100 g łososia wędzonego 100 ml śmietanki Łaciata 30% pęczek kopru 50 g szalotki 40 g masła do sosu 120 ml wywaru rybnego 1/2 l śmietanki Łaciata 30% do sosu 80 ml białego wina wytrawnego sól, pieprz, gałka muszkatołowa Appetita, sok z cytryny 1. Mąkę przesiać, w rondelku zagotować śmietanę Mazurski Smak 18%, mleko, masło i sól. Zaparzyć mąkę i na gorąco wyrabiać ciasto. Lekko przestudzić, dodać jajko i żółtko. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto. 2. Wędzonego łososia pokroić w drobną kostkę, a świeżego zemleć w maszynce na średnim sicie. Dodać śmietankę Łaciata 30%, przyprawy i 1/2 posiekanego pęczka kopru. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować, nałożyć farsz i lepić pierogi. 3. Obraną i posiekaną w drobną kostkę szalotkę zeszklić w rondlu na maśle. Podlać wywarem rybnym, białym winem i dusić pod przykryciem. Śmietankę Łaciata 30% zagotować i dodać do sosu. Gotować na małym ogniu, redukując. Kiedy sos zacznie gęstnieć, przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i dodać resztę posiekanego kopru. 4. Pierogi ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ułożyć na talerzu. Polać sosem koperkowym. Do pierogów można podać cytrynę. Gałka muszkatołowa mielona Appetita, śmietana Mazurski Smak 18%, śmietanka Łaciata 30% 78 79