Reklama
Gazetka promocyjna Topaz - Gazetka - ważna 01.10.2022 do 30.06.2025
Reklama
Produkty w tej gazetce
Reklama
42 KUCHNIA LUBELSKA KOTLETY SCHABOWE ZAPIEKANE Z MOZARELLĄ I BOROWIKAMI PRZEPIS NA czas wykonania 120 min Składniki Sposób wykonania 4 plastry schabu bez kości (po mniej więcej 160 g) 3 ząbki czosnku 1/2 l mleka UHT 3,2% 50 ml Ramy do smażenia do smażenia kotletów 200-300 g borowików świeżych lub mrożonych 1-2 kulki Mozzarelli Galbani 8 pomidorków koktajlowych kilka gałązek świeżego tymianku 100 ml białego wina wytrawnego 30 g szalotki 20 ml Ramy do smażenia 40 g masła do zagęszczenia sosu 1/6 pęczka natki pietruszki sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca 1. Plastry schabu lekko rozbić. Czosnek posiekać. Mleko zagotować z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i gorczycą. Wystudzić, dodać sól i pieprz. Włożyć kotlety i marynować 12 godzin w lodówce. Kotlety wyjąć z mleka i osuszyć. Obsmażyć kotlety na Ramie do smażenia (z każdej strony) na dobrze rozgrzanej patelni i ułożyć je na blaszce do zapiekania. 2. Borowiki oczyścić, pokroić w ćwiartki i obsmażyć na maśle, przyprawić solą i pieprzem. Na kotletach ułożyć borowiki, porwać Mozzarellę Galbani na kawałki i ułożyć pomidorki oraz gałązki tymianku. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i zapiekać kotlety mniej więcej 12-16 min do zrumienienia. 3. Szalotki obrać i posiekać. Zeszklić w rondlu na Ramie do smażenia, podlać winem i gotować na małym ogniu, redukując. Zagęścić zimnym masłem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Przyprawić do smaku. 4. Zapieczone kotlety podawać z sosem. Dobrze komponują się z pieczonymi ziemniakami i sałatami z sosem winegret. Mozzarella Galbani, Rama do smażenia 108 109